ACCUEIL DE L’ENFANT ALLERGIQUE ALIMENTAIRE…
… au restaurant scolaire

OBJECTIFS

Appréhender les allergies et les intolérances alimentaires dans leurs diversités,

Comprendre leurs conséquences pour l’enfant

S’approprier les protocoles mis en place (PAI),

Maîtriser l’accueil de l’enfant allergique au restaurant scolaire

savoir adopter une attitude adaptée et vigilante, tout en restant à l’écoute de l’enfant

CONTENU

• Allergies, intolérances alimentaires, les conséquences pour l’enfant.
• Le Protocole d’Accueil Individualisé : un outil indispensable à l’accueil de l’enfant allergique.
• Les différentes modalités d’accueil.
• L’application au restaurant scolaire.

MÉTHODE

• Alternance d’exposés & Quiz.
• Exercices pratiques sous forme. d’ateliers (déchiffrage d’étiquettes alimentaires / analyse de PAI / études de cas concrets…).
• Mise en situation et jeux de rôles.
• Témoignages, débat & apports d’expériences.
• Analyse et synthèse des échanges.

MODALITES D’EVALUATION
. en cours de formation : questionnaires et cas pratiques
. en fin de formation : questionnaire d’auto-évaluation

Public

Toute personne exerçant en restauration scolaire ou ayant une activité la conduisant à être au contact des enfants durant le temps du repas

Public porteur d'un handicap

Porteur d’un handicap, merci de nous contacter pour connaître les possibilités d’adaptation de la formation

Pré-requis

Prise en considération et adaptation de la formation en fonction du poste occupé par les stagiaires (cuisinant / agents de service / animateurs périscolaires / encadrants).