ACCUEIL DE L’ENFANT ALLERGIQUE ALIMENTAIRE…
… au restaurant scolaire
… au restaurant scolaire
OBJECTIFS
Appréhender les allergies et les intolérances alimentaires dans leurs diversités,
Comprendre leurs conséquences pour l’enfant
S’approprier les protocoles mis en place (PAI),
Maîtriser l’accueil de l’enfant allergique au restaurant scolaire
savoir adopter une attitude adaptée et vigilante, tout en restant à l’écoute de l’enfant
CONTENU
• Allergies, intolérances alimentaires, les conséquences pour l’enfant.
• Le Protocole d’Accueil Individualisé : un outil indispensable à l’accueil de l’enfant allergique.
• Les différentes modalités d’accueil.
• L’application au restaurant scolaire.
MÉTHODE
• Alternance d’exposés & Quiz.
• Exercices pratiques sous forme. d’ateliers (déchiffrage d’étiquettes alimentaires / analyse de PAI / études de cas concrets…).
• Mise en situation et jeux de rôles.
• Témoignages, débat & apports d’expériences.
• Analyse et synthèse des échanges.
MODALITES D’EVALUATION
. en cours de formation : questionnaires et cas pratiques
. en fin de formation : questionnaire d’auto-évaluation