poissons

Les techniques de préparation et de cuissons SPÉCIAL POISSONS OBJECTIFS Connaître les différents poissons (plats, ronds, gras, [...]

poissons2021-12-30T11:10:17+01:00

wok & plancha

La cuisine au WOK & à la PLANCHA OBJECTIFS Apprendre à valoriser des produits bruts - grâce [...]

wok & plancha2021-12-30T11:11:10+01:00

PIZZAS

DU PÂTON A LA PIZZA misez sur l'originalité ! OBJECTIFS Réaliser différents types de pâtes à pizzaMaîtriser la [...]

PIZZAS2021-12-30T11:12:21+01:00

cuissons maîtrisées 2

LES CUISSONS MAÎTRISEES (module 2) perfectionnement & maîtrise des cuissons à basses températures OBJECTIFS Acquérir les nouvelles [...]

cuissons maîtrisées 22021-12-30T11:13:16+01:00

cuissons maîtrisées 1

LES CUISSONS MAÎTRISÉES (module 1)  de jour comme de nuit OBJECTIFS Connaître les dernières techniques et modes [...]

cuissons maîtrisées 12021-12-30T11:15:06+01:00

soupes

Carrément soupe ! 365 JOURS, 365 SOUPES OBJECTIFS Connaître l’origine historique et culturelle de la notion de [...]

soupes2021-12-30T11:16:12+01:00

entrées chaudes

Donnez un nouvel élan A VOS ENTRÉES CHAUDES ! OBJECTIFS Découvrir une large gamme de produits Connaître [...]

entrées chaudes2021-12-30T11:17:04+01:00

entrées froides

DYNAMISER VOS ENTREES FROIDES de la verrine à l'assiette OBJECTIFS Savoir utiliser le calendrier de la saisonnalité [...]

entrées froides2021-12-30T11:17:59+01:00
Aller en haut