L’art d’animer son équipe ou gérer son budget alimentaire ; comprendre les besoins nutritionnels des plus petits comme de nos aînés et proposer des protocoles personnalisés en cas d’intolérance… Mise en situation, jeux de rôles et travaux dirigés.

Dans cet onglet, vous trouverez ci-joint les informations réglementaires sur les thèmes suivants : Hygiène en restauration, Microbiologie, Traçabilité, Agréments et dérogation, Diététique et équilibre alimentaire et NOUVEAU : La nutrition en milieux spécifiques.